決定餐廳成敗的因素有哪些 | 九韻一雅堂營銷策劃

       成功的方法有很多，但是，要想失敗一個因素就夠了。選址，菜品，服務，環境等，單拎出來任何一個都會決定你餐廳的走向。無論是加盟別人品牌還是自己創建品牌，在小編看來，決定餐廳成敗的因素都逃不過以下幾個要素。天時，口岸，運營。古人云：要想成事都逃不過，天時地利人和，正是這個意思。下邊就由我給大家分析一下吧。

1、 天時。

       “天時”就是開業的時間因素。就拿此次疫情來說吧，對于餐飲來說絕對是致命的打擊，“居家隔離，拒絕堂食，禁止聚集等”對于餐廳來說都是不能被接受的，對于需要人氣的行業打擊是非常大的，對于餐廳來說本來可以兩三年回本的變成了負債。所以針對餐飲經營我們可以總結為六個字“順天時，盡人事”。

2、 口岸。

       “地利”是餐廳經營的另外一個重要因素，一個好的口岸對于餐廳的決定作用是不言而喻的。舉個例子，在一個偏僻的駕校附近開一家超市，由于方圓2公里內連個餐廳都有，你的超市就是大家唯一的食物來源這樣的生意能不好嗎？另外一個例子，在馬路上開一個超市，看似人來人往人很多的樣子，但是沒有人購買，這就是“假口岸”。就像一堆餐廳附近開五金店，就餐人雖然多但是不會形成五金交易。所以對于一個餐廳來說口岸選擇十分重要。

3、 運營。

       這也是作為運營能直接控制的因素，首先，作為領導者要決定熱愛這個行業，只有做到熱愛才能在行業低迷時不至于放棄這個餐廳，只有足夠熱愛才能有足夠的熱情去創造和創新菜品，才會使得餐廳向著好的方向去發展。餐廳運營除了熱愛之外還要有豐富的經驗，包含產品研發與人員的管理，說到人員的管理不只是拿到他應得的工資，要讓他有實現人生價值的機會。

       以上幾點，只是小編拋磚引玉提出的幾點建議，如果大家有不同的看法歡迎致電前來交流。另外還有一點，餐廳成功往往是“知易行難”。對于餐廳初入者來說往往是摸著石頭過河，遇見問題解決問題。對于初涉餐廳的投資客來說失敗是在所難免，希望你有一顆進取之心，找到適合自己的餐飲品牌堅持到底。