品牌策劃公司來你了解烘焙行業小知識！

　　隨著生活水平的提高，大家對于烘焙面包等食物的消費也越來也高，近年來，中國烘焙業的市場規模以相當快的速度增長，這其中有哪些我們不知道的小知識呢？品牌策劃公司就來大家一起來看看。

　　一、烘焙食品消費者分析

　　蛋糕和面包是中國市場上最受歡迎的烘焙食品。在消費者性別方面，中國女性對面包和蛋糕的興趣明顯高于男性，如2017年女性消費者貢獻了65%的銷售額，高于男性30%。此外，2017年的大部分銷售額來自80后(55%)和90后(27%)人群。這表明，在中國，面包和蛋糕主要受到年輕消費者的喜愛。因為對他們來說，面包不僅適合當作早餐，也是下午茶的不錯之選。

　　二、中國消費者對烘焙食品的偏好

　　年輕消費者和老年消費者對烘焙產品有著不同的偏好，但他們的共同點是渴望既健康又美味的烘焙食品。年輕消費者喜歡各種口味的烘焙食品，這也是中國烘焙食品種類繁多的原因之一。此外，產品包裝也是消費者考慮的因素。年輕消費者偏愛易于攜帶的小包裝，適合上班族們隨時隨地補充能量。而老年人偏愛大包裝，因為他們喜歡與家人和朋友分享美食。老年消費者也傾向于含糖較少、口感較軟的烘焙食品。

　　三、中國烘焙食品的線上消費趨勢

　　消費者對烘焙食品的興趣關注點“面包”的百度搜索指數在過去一年小幅波動，并于2018年6月端午節和2019年2月春節期間達到兩個低值。人們一般通過百度搜索來查詢面包的定義并瀏覽著名面包品牌的官方網站。與“面包”最相關的關鍵詞是“牛奶風味面包”、“蛋糕”、“老式面包”、“面包網站”和“學習制作面包”。

　　四、社交媒體上消費者對烘焙食品的看法

　　在知乎，有關中國焙烤食品最常見的問題和帖子包括以下內容：如何在家制作烘焙食品?什么是美味健康的烘焙食品?在哪里買烘焙食品/如何挑選優質健康的烘焙食品?在微博和微信等社交媒體平臺上，關于烘焙食品的正面反饋包括三個方面：美味、營養、口味豐富;高顏值的包裝和烘焙食品; 易于存放和攜帶。